עולם הבשר מגיע לרמה חדשה של מצוינות עם הצגת קולקציית נתחים נדירים ממיטב המגדלים בעולם. מסעדת בשרים גאה להציג אוסף ייחודי של נתחי בשר מיוחדים, שנבחרו בקפידה מחוות נבחרות ברחבי העולם, המציעים לסועדים חוויה קולינרית יוצאת דופן.
הוואגיו היפני האותנטי
בין הנתחים הנדירים ניתן למצוא את הוואגיו היפני האותנטי, המגיע ישירות ממחוז קובה. בשר זה, הידוע בשיוש המושלם שלו, עובר תהליך גידול מסורתי הכולל תזונה מיוחדת ועיסוי קבוע של הפרות. התוצאה היא בשר עם מרקם חמאתי ייחודי וטעם עשיר שאין שני לו.
בשר הבואי דה מאר מספרד
מספרד מגיע בשר הבואי דה מאר, המפורסם בזכות הפרות הגדלות באזור גליסיה, ליד האוקיינוס האטלנטי. התזונה העשירה באצות ים והאוויר הימי מעניקים לבשר טעם ייחודי ועסיסיות יוצאת דופן. נתח זה מיושן במשך 45 יום בתנאים מבוקרים, מה שמעצים את טעמו העשיר.
האסאדו המסורתי מארגנטינה
מארגנטינה מגיע נתח האסאדו המסורתי, המגיע מפרות הגדלות בחופשיות בפמפס הארגנטינאי. הבשר עובר תהליך יישון מיוחד של 30 יום, המעצים את טעמו העשיר ומרקמו הרך. השף משתמש בטכניקות צלייה מסורתיות ארגנטינאיות להכנת הנתח.
נתח הטומהוק מאוסטרליה
אוסטרליה תורמת את נתח הטומהוק המרשים, המגיע מפרות אנגוס שגדלו במרעה חופשי בערבות הנרחבות. נתח זה, הכולל את עצם הצלע הארוכה, עובר תהליך יישון יבש של 35 יום ומוגש בצלייה מדויקת על גריל פחמים.
תנאי אחסון לנתחים במסעדת בשרים
מסעדת בשרים מקפידה על תנאי אחסון והכנה מושלמים לכל נתח. כל נתח מקבל טיפול פרטני, החל מהיישון המבוקר ועד לטכניקת ההכנה המדויקת. השפים עברו הכשרה מיוחדת בטיפול בנתחים הנדירים הללו, והם יודעים כיצד להוציא מכל נתח את המיטב.
ההגשה של הנתחים הנדירים
ההגשה של הנתחים הנדירים מלווה בהסבר מפורט על מקור הבשר, תהליך הגידול והיישון, וטכניקת ההכנה. הצוות המקצועי ממליץ על יינות מתאימים שישלימו את החוויה הקולינרית המיוחדת. כל נתח מוגש עם תוספות ייחודיות המותאמות במיוחד לטעמו וסגנונו, תוך שימוש בחומרי גלם עונתיים ואיכותיים.
מסעדת בשרים לה באקה לוקה
מסעדת הבשרים לה באקה לוקה בהרצליה פיתוח מציעה חוויה קולינרית איטלקית אותנטית המשתלבת עם מטבח בשרים מודרני. המסעדה מתמחה בנתחי בשר איכותיים, תהליכי יישון מוקפדים וטכניקות צלייה מתקדמות. הצוות המקצועי, בהובלת השף הראשי, מקפיד על סטנדרטים גבוהים ושירות מושלם.